Домой Отдых в Греции

Прелести оливкового масла

467

Оливковое масло – это древнейший продукт, происхождение которого датируется 12 веком до нашей эры. Родиной оливкового масла принято считать Древнюю Грецию. Хотя существуют мнения, что первые оливковые деревья стали выращивать в Египте, а оттуда финикийские купцы перевезли его в Италию, Испанию и Грецию. Уже к 5 веку до нашей эры культура производства оливкового масла стала распространяться на территории Эфеса, Милета, Фосе, Клазомении, Ассоса.

Известно, что оливковое масло получается из оливы. Кстати говоря, если вы до сих пор думаете, что оливки и маслины это продукты разных деревьев, то вы ошибаетесь. Вся разницы лишь в этимологии этих слов. Оба этих продукта – это детище оливкового дерева. В древности оливковое масло также именовали нектаром из оливок.

Происхождение оливкового масла очень часто связывают с божественным началом. Так, на территории Древней Греции существовала легенда, согласно которой нектар из оливок подарила богиня Афина. Легендарный поэт Древней Греции Гомер, называл нектар из оливок жидким золотом, что характеризует чудотворные качества этого продукта.

В древнем мире оливковое масло использовалось в разных целях, так его использовали при погребении знатных особ, а также в косметических целях. Сегодня пользу оливкового масла признают все деятели науки, а также известные диетологи.

Так, польза жидкого золота сегодня неоценима для нормального функционирования организма человека. Дело в том, что в оливковом масле содержится олеиновая кислота. Неоспоримо ее воздействие на уровень холестерина в крови у человека, она помогает бороться с такими тяжелыми заболеваниями как гипертония, атеросклеротическими бляшками на стенках сосудах, болезнями печени. Оливковое масло – это диетический продукт, который усваивается организмом человека на 100%. Высокое содержание полезных ненасыщенных кислот помогает организму человек справиться с болезнями сердца и сосудов, а также помогают поддержать пищеварение, сохранить молодость.

оливковое масло из Греции

Нектар из оливок славится наличием большого количества витаминов — А, D, Е, К. Действие витаминов на организм человека неоспоримо. Так, некоторые из них способствуют крепости костей и мышц, а другие снижают уровень плохого холестерина в крови и защищают человека от таких заболевание, как инфаркт миокарда, атеросклероз и многих других. Оливковое масло содержит полифинолы, которые защищают организм женщин от рака молочной железы.

Нектар из оливок является самым эффективным продуктом при желании избавиться от лишних килограммов в максимально короткие сроки. Для этого за 30 минут до приема пищи утром следует выпить столовую ложку нерафинированного оливкового масла. Это поспособствует очищению организма.

Неоценимо воздействие компонентов оливкового масла на кожу человека. При регулярном и правильном употреблении в пище оливкового масла кожа будет радовать Вас своей молодостью и упругостью долгие годы. Существует огромное количество рецептов омолаживающих масок для кожи, оживляющих масок для волос.

Сегодня самой плодородной почвой для выращивания оливкового масла считается Испания, Италия, Греция. Самыми популярными марками по производству оливкового масла являются — Spanish Olive Oil «Coopoliva», «Maestro D’Oliva», «Delfi».

оливковая роща

Если вы все-таки решили улучшить здоровье с помощью оливкового масла, помните, что это необходимо делать регулярно. Масло должно быть хорошего качества. Давайте разберемся, как выбрать хорошее оливковое масло.

Начнем с того, что «жидкое золото» бывает двух видов – рафинированное и нерафинированное. Конечно нерафинированное масло намного полезнее для организма, потому что для его изготовления не используются высокие температуры, а, следовательно, полезные свойства не исчезают.

Таким образом, оливковое масло может быть 4-х видов:

1. «Virgin»– первый отжим, нерафинированное. В основном используется в лечебных целях. Кислотность у такого масла -0.8%, что свидетельствует о высоком качестве продукта. Такое масло изготавливают с помощью очищенных маслин. Ингредиенты оставляют под прессом на некоторое время. Такое масло отличается горьковатым вкусом и зеленоватым оттенком.

2. «Refinado», – 100% рафинированное. Может использоваться для жарки. Как правило, это масло нерафинированное, подвергшееся дополнительной обработке.

3. «Aceite de Oliva» или «Olive oil», «Rafined olive oil», «Light olive oil» — масло 2-ого отжима. Это масло, которое получают путем смешения других видов масла.

4. «Orujo Refinado» – рафинированное масло второго отжима и «Orujo de Oliva» – масло из смеси рафинированного масла второго отжима и нерафинированных масел первого. К сведению, масло данного типа запрещено в Испании Минздравом этой страны. Причина заключается в том, что ученые обнаружили, что данный вид оливкового масла способствует развитию рака.

Помимо рафинированного и нерафинированного масла, бывают оливковые масла с примесью растительных масел. Во время покупки обязательно изучите этикетку товара. Если на ней написано Oil Mix «Polivio» или Oil Mix «Estella, то это как раз масло этой серии. Содержание настоящего оливкового масла может быть очень низким. Если масло не содержит никаких добавок, то на этикете вы найдете надписи — «Naturel» или «100% оливковое масло».

Напоследок еще несколько советов.

Обратите внимание на кислотность продукта. Чем ниже кислотность продукта, тем полезнее он для организма человека. Если кислотность не указана на упаковке, то вы сможет определить ее по запаху и послевкусии. Так для масел с низкой кислотностью характерен мягкий травянистый запах с легким послевкусием.

Также на упаковке оливкового масла могут быть одна из следующих аббревиатур – DOP («Denominazione d’ Origine Protetta») или IGP («Indicazione Geografica Protetta»). Первая из них означает, что масло производилось в одном регионе, а вторая – что в разных. Предпочтение лучше отдавать тому продукту, который изготовлен в одном регионе.

Не забывайте, что у качественного оливкового масла срок годности должен быть небольшим (около года). Если срок годности превышает норму, то вполне возможно, что при его изготовлении использовались различные добавки и консерванты.

греческое оливковое масло

Конечно, в данной статье представлена не вся информация, касающаяся полезного оливкового масла. Если Вас заинтересовал этот продукт, то будет целесообразно изучить другие статьи и более глубоко изучить все тонкости жидкого золота. О нем можно написать целую книгу.